Descripción
Descartes 2 Augalevada , la duda sistemática como principio del conocimiento, convertida en un vino con variedades de Treixadura y Albariño que evolucionaron hacia una crianza más biológica y menos oxidativa, junto con algunos retazos de Torrontés, algo de Palomino y un poco de Godello. Elaborado por Iago Garrido, un viticultor en búsqueda de la sapidez soñada, que desarrolla múltiples labores que le permiten acercarse, añada tras añada, a ese ideal vinícola que tanto anhelamos. Fruto de ese rastreo y apoyado en su buen hacer con una viticultura orgánica, con variedades autóctonas y enología respetuosa del 2019 , surgió una tinaja dónde se forma una capa de velo flor que le permitió desarrollar una crianza biológica durante 10 meses y mostrar al mundo esta maravilla en forma de filosofía vitivinícola. La duda sistemática como principio del conocimiento. R. Descartes.
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